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小包裝已不再局限于贈品和樣品，而是將廣泛應用于銷售，市場前景廣闊。

150毫升的陳醋、115毫升的醬油、25克的胡椒粉、3克的香辣蘸料……年輕消費者帶起的“迷你風”也吹到了調味品領域。在“一人食”的新消費經濟下，市面上出現了越來越多的小包裝調味品。有的商家爲方便消費者購買，把多個品牌的小包裝油鹽醬醋乃至香料組合在一起售賣，推出了“打包款”。
 
业内人士表示，小包裝已不再局限于贈品和樣品，而是將廣泛應用于銷售，市場前景廣闊。
 
迎合Z世代單身一族
 
小張是Z世代單身一族中的一員，大學畢業後一個人租房生活，在周末或節假日，會自己做菜。她現在基本上都是買小包裝調味品，如醬油、食醋、食用油等。“115毫升一小瓶的醬油也就巴掌大，因爲做飯頻率低，大包裝調味品短期內用不完，小包裝更方便日常的使用。”小張說。
 
目前，很多商家推出了小包裝調味品，小規格、小容量的醬油、食醋、雞精，甚至小塊的火鍋底料、小盒的拌飯醬等越來越多。天貓超市的數據顯示，今年上半年，小容量生活用品的銷量同比增長了6成，在線下超市裏，小容量商品的種類與數量也在逐漸增加。
 
小包裝爲何獲得青睐？
 
從消費人群看，小包裝的流行背後依賴的是年輕單身人群日益激增的數量與消費力。根據民政部的統計數據，都市單身一族的群體數量正在逐步增加，2021年，中國有超過2億單身成年人，其中單身獨居的人數已經達到了9200萬。在此背景下，小包裝的調味品是企業爲了迎合這部分消費群體而做出的包裝創新。同時，也迎合了年輕單身消費群體帶動的“一人食”“孤獨經濟”“自嗨”等生活方式，是消費趨勢改變後的産物。
 
从使用场景看，小包装的调味品除了用于家庭烹饪，也可以在旅行、外卖等场景下使用，特别是外卖渠道，辣椒粉、辣椒酱、榨菜、醋等品类的使用频率较高。小包装的产品，对外卖消费者来说，更加方便快捷，一次性食用也更新鲜健康；对外卖商家来说，不用再单独分装调料，省事省力，且不易漏撒，顾客满意度提升；而站在调味品企业的角度看，小包装的产品在外卖渠道的毛利更高，餐饮端的销量也更大，也打破了小包装产品TO C的局限。
 
業內人士指出，從某種意義上說，小包裝調味品對于單身一族的消費者更實用，也更加契合年輕人的消費傾向與習慣。除此之外，現在的消費者比以往更加重視健康和飲食的平衡，小包裝調味品無形中就起到了一個定量的作用，它能在某種程度上幫助消費者節制飲食，尤其是控制糖分、脂肪和熱量的攝入量。此外，小包裝調味品也更便于外出攜帶。
 
産品毛利未必更高
 
在線上，小包裝調味品的售賣十分火爆。搜索發現，某月銷顯示超過9000單的網店商品，産品包含了生抽、陳醋、老抽、雞精、花椒油等小包裝調味品的組合套餐。這些調味品的淨含量大多在100毫升左右，套餐價格在14.9—38.9元之間，消費者可以自行選擇套餐搭配。商家在介紹中用“迷你”“小份”“套裝”“宿舍”等字眼進行宣傳。在過萬的評價詳情中可以看到，不少消費者表示“在宿舍佐餐食用剛剛好，用量少也不會導致浪費”“很小巧，適合自己一個人用”“不經常做飯，每次買大瓶很久都吃不完，小包裝的正好”，在價格方面，有消費者表示“30元錢買齊一套調味品，很劃算”。但也有消費者表示，“超級小，不如大瓶裝性價比高”，這也是目前小包裝調味品最大的槽點。
 
如果按照同樣的重量或容量來折算的話，大多數迷你裝商品要比原版貴上不少。如某品牌特級薄鹽頭道釀造醬油，淨含量115毫升，售價5.8元一瓶。同樣的500毫升大瓶醬油價格爲15.9元，如果按照大瓶價格計算的話，115毫升醬油約爲3.7元。對消費者而言，僅看單價和含量，小包裝的特級薄鹽頭道釀造醬油性價比更低。
 
那是不是小包裝的産品會給企業帶來更高毛利呢？
 
其实不然。业内人士指出，一方面，针对不同大小规格的同款产品，单计算客单价和净含量的话，并不是所有的小包装产品（每克或每毫升）的价格都高出很多。如，乌江榨菜70克零售价2.5元/包，22克零售价格0.8元/包，对比算下来，两者每克的价格差不多。另一方面，小包装本身就会增加成本，不能狭义看待这件事情。小包装产品在包装、人工、设备等方面都会给企业增加更多成本，比如榨菜由70克改到15克小包装，首先，原生产70克的设备是做不了15克的包装的，对于企业来讲，引进设备也需要很大的投入；对于小企业来讲，靠人工装袋，也要增加大量的人工成本。其次，包装方面也需要重新定制，也增加了成本。因此，小包装的产品能否获得更多的利润，还是要从产品定价、成本、销量等方面綜合考虑。
 
小包裝玩出新花樣
 
長期來看，小包裝産品的需求量還是很大的。業內人士指出，在“光盤行動”的影響下和年輕單身群體擴大的背景下，以及消費者對調味品新鮮程度的更高要求等多方面因素下，小包裝調味品還是有比較大的暴發潛力，但機會越大，競爭也就越激烈。
 
業內人士指出，除了深耕渠道和品牌，把小包裝做得更加吸引年輕人，滿足消費者對于精神消費的需求，或許是調味品企業突破小包裝産品C端盈利壁壘的關鍵。年輕消費群體作爲小包裝調味品的主要消費群體，除了看産品的“內在”，他們的消費習慣更偏向于個性化包裝和使用體驗。有研究發現，産品有多樣化選擇，消費者的滿意度會提高40%以上。而現代很多消費者在進行物質消費的同時也會追求精神消費，小包裝可以滿足部分消費者精神愉悅的需求，如包裝量的恰到好處、開封與使用方便快捷等，這也符合現代消費潮流。
 
從銷售方式看，小包裝調味品産品擴量可以通過打包銷售的方式售賣，如小龍坎的火鍋底料，一大包裏面4小包。此外，傳統的“搭贈”方式，也可以讓消費者以“體驗裝”的方式消費，從而促進産品銷量。
 
此外，在互聯網經濟下，流量也很重要，企業可以在口味、包裝等方面做出差異化動作，打造網紅單品，打開銷量與産品知名度。
 
有機構發布的行業趨勢分析稱，未來，小包裝會更廣泛應用于銷售，市場前景廣闊。
 
業內人士提醒，小包裝的複合調味品比傳統調味品創新突破的機會更大。就像複合調味品更加迎合年輕消費群體的需求一樣，對比小包裝傳統調味品，小包裝的複合調味品也更受年輕群體的喜愛。