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隨著奶酪的受歡迎度越來越高，越來越多的品牌加入了奶酪賽道。記者走訪漳州市沃爾瑪、大潤發、新華都、永輝等多家超市，發現貨架上的奶酪品牌愈發多了起來，除了妙可藍多、百吉福、伊利等常見的品牌外，還有吉士丁、奶酪博士等品牌。而在淘寶、天貓、京東等電商平台，除以上品牌外，還有樂芝牛、小牛有約、瑞慕等。
 
在這些奶酪的包裝袋上，有些注明了“再制奶酪”，有些注明“原制奶酪”。再制奶酪通常價格比較便宜，配料表也複雜很多。在大潤發超市，妙可藍多再制幹酪100g僅爲18.29元；百吉福一杯芝士再制幹酪僅售11.27元。對于再制奶酪，中國國家食品安全標准規定，再制奶酪中幹酪所占的比例不少于15%，所以一塊1000g的再制奶酪裏，可能只有150g真正的奶酪。
 
而有著“奶黃金”美譽的原制奶酪大約10kg的牛奶才能濃縮成1kg，其不飽和脂肪酸、礦物質相對豐富，與奶酪棒、奶酪片相比，整體營養含量最高，售價也普遍較高。在原制奶酪的配料表中，只有牛奶、發酵菌、鹽等幾種天然原料。在淘寶平台，奶酪博士75g/3袋的原制奶酪售價159元；小牛有約的原制奶酪棒15支售價50元；瑞慕大孔奶酪棒500g售價279元。
 
原制奶酪价格较高，并没有阻挡消费者对高品质饮食的向往。为方便消费者选购，近日，上海市消费者权益保护委员会发布10款原制奶酪比较试验结果。本次比较试验发现，10款原制奶酪样品钙含量普遍较高，标称商标为小圆奶酪、金凯利、总统、卓德等品牌钙含量达到鲜牛奶的9倍以上。以每100g计，10款样品的蛋白质含量在19～35.3g，均为“高蛋白质”食物。此外，10款样品均能提供除蛋氨酸和半胱氨酸以外所有人体必需的氨基酸，氨基酸种类丰富，如标称进口商为保正（上海）供应链管理股份有限公司的小圆奶酪减脂无糖奶酪（干酪），标称商标为奶酪博士（Dr.Cheese），蛋白质含量为34.9g/100g，氨基酸含量为29.4g/100g。其中，有2款样品綜合评价较好，分别为标称进口商为保正（上海）供应链管理股份有限公司的小圆奶酪减脂无糖奶酪（干酪），标称商标为奶酪博士（Dr.Cheese）；标称由上海高夫食品有限公司经销的杜嘉薇塔帕玛森奶酪，标称商标为杜嘉薇塔（Dolcevita）。
 
業內人士建議，消費者在選購原制奶酪時，要根據配料表和執行標准來購買。如國産産品只需選擇執行標准信息爲GB5420的産品即可；而進口産品的配料表通常只含有乳、食鹽、發酵菌劑、凝乳酶等。