6月29日，“2022年知味觀月餅發布會”在知味觀湖濱總店如期舉行
月饼变化记录着时代变迁，以文创食品为载体，深入挖掘饮食文化，将传统国韵文化与现代生活联结，无疑是赋予历史新生。6月29日，“2022年知味觀月餅發布會”在知味觀湖濱總店如期舉行。越过古风门楼，三大主题展区“蛋黄酥”“国韵江南”、“国潮文创”映入眼帘，场景化再现知味观品牌美学风格，百年老店掀起文创风潮，游走其间，仿佛置身于唐宋繁华街市。从饭稻羹鱼的良渚古国，到风雅诗意的唐宋钱塘，再到今天繁华都市的智慧杭城，由跨越古今的三组舞蹈组成的舞台剧，给了整场发布会一个大大的惊喜，生动演绎了在历史长河中奔流前进的“知味”芳华。
“縱觀2015－2021年，中國月餅的銷售額呈上升趨勢，從131．8億元一度增長到218．1億元，預計2022年將會達到243．8億元。著眼當下，90、00後這一‘Z世代’正逐漸成爲消費市場的主力軍，這使得月餅行業向健康化、品味新穎化方向發展的趨勢更爲明顯。”發布會上，知味觀總經理李俊慷慨陳詞，“知味觀將深挖傳統糕點特色和其背後的文化屬性，賦予品牌新的生命力，不斷開發契合年輕人口感需求和外在審美需求的糕點産品，向著成爲引領消費潮流品牌的目標笃行不怠。”
据悉，知味观创立于1913年，距今已有100多年历史。1998年这家百年老店焕发新活力，食品制造产业全新上线，知味观升级成綜合性食品企业，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，总店位于美丽的西子湖畔。
人生百味，最愛尋味；欲知我味，觀料便知。知味觀深耕月餅領域24年，匠心獨具。爲了順應時代潮流，契合更多年輕人口味，知味觀全新研發了四款新口味蛋黃酥：馬來西亞貓山王榴蓮、藤椒肉松、芋泥芝士、桂花芝士。濃郁、鹹香、細膩、清甜……多種口味紛呈再現。
月餅方面也一再推陳出新，繼原有廣式、蘇式、台式桃山皮、奶黃流心、法式、杭幫、滇式、冰沙八大系列月餅外，今年又推出了多達20余款新品，如巧妙融合杭州文化元素，將經典西湖風景惟妙惟肖地呈現在月餅之上，內裹各式美味餡料，帶來視覺和味覺全新享受的台式桃山皮系列月餅、黃精黑芝麻蘇式月餅、松仁金華火腿杭幫月餅、雪莓娘巧克力軟心法式月餅、芝士蔓越莓冰沙月餅、貓山王榴蓮奶黃流心月餅等。知味觀采用極其嚴格的現代制作工藝，卻仍能保留“匠心手作”的傳統底蘊，可見其研發實力和用心。
知味觀的禮盒設計也美出了天際。蛋黃酥禮盒融合油畫大師的光影色彩美學，以年輕、時尚、前衛的元素，展示杭州文化特有的魅力。月餅禮盒則有三種不同設計風格：龍騰盛世（大熱的克萊因籃、高貴金，多種形態中國龍躍然紙上，大氣尊貴，寓意吉祥）；國潮文創（以漫畫形式描繪西湖中秋美景，色彩絢麗、意境唯美，盡顯東方浪漫）；國韻江南（巧妙運用山水、花鳥等人文元素，大氣磅礴、富有詩意，文化底蘊濃厚）。
文創何以入眼走心？其奧義恰恰在于一份不可或缺的睿智與情懷。設計不能是無根的、同質的，經由文創設計出來的産品不僅高顔值，還富有文化內涵。飽含文化與情懷的文創月餅，已從單純的傳統節日食品演變成了社交硬通貨，有情懷也有使命感的知味觀，其“文創之路”也越走越寬。
