在被中國食品工業協會授予“中國草原酸奶之都”稱號4年後，中國西部城市烏蘭察布正設法在全國乃至世界打響這一品牌。
打響“中國草原酸奶之都”品牌，這座城市底氣何來？8月2日在內蒙古自治區烏蘭察布市召開的第五屆中國草原酸奶大會上，記者進行了深入采訪。
圖爲第五屆中國草原酸奶大會開幕現場。李愛平攝
“好草養好牛，好牛出好奶，獨特的自然條件造就了獨特的奶源高品質。”烏蘭察布市副市長李建軍認爲，烏蘭察布市位于400毫米等降水線附近，是典型的農牧交錯帶，氣候冷涼、空氣清新、光照充足、病蟲害少，非常有利于奶牛養殖和牧草生長，獨特的自然條件造就了獨特的奶源高品質。
李建军告诉与会宾客，2021年，乌兰察布酸奶被農業农村部农产品质量安全中心纳入第二批全国名特优新农产品名录，如今，乌兰察布已成为名副其实的草原酸奶核心区。
記者從烏蘭察布市政府獲悉，目前烏蘭察布市奶牛養殖10萬頭，乳産品年産量25萬噸，形成了蘭格格、草原心樂、田牧、神牛雲海、天輔等一大批乳品加工企業，打造了酸奶、奶食、奶粉、乳飲料、冰淇淋、雪糕等一大批消費者青睐的市場新寵。
李建軍舉例說，比如蘭格格乳業生産的“蒙古族酸奶”“熟酸奶”等，已成爲一線城市大型商超和衆多網上銷售平台的明星産品，除此外，烏蘭察布還攻克了酸奶菌種自研、酸奶凝固型發酵乳産品延展、奶牛精准飼養等一大批關鍵技術。
李建軍的說法只是烏蘭察布打響“中國草原酸奶之都”品牌的縮影。
在此次大會上，烏蘭察布市農牧業産業化龍頭企業——內蒙古蘭格格乳業有限公司還成立了蘭格格草原酸奶菌種資源庫(簡稱資源庫)，並舉行了蘭格格博士後科研工作站揭牌儀式。
“自2020年以来，我们加大对草原菌的研发力度，与中国農業大学组成项目团队，每年盛夏深入内蒙古大草原，进入牧民家庭采集传统发酵乳制品的样品，从中分离菌株，目前，已梳理出符合草原酸奶特点的菌株20株，并已进入产业化应用研发阶段。”内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平表示。
烏蘭察布市集甯區政府認爲，該資源庫的成立，將爲草原菌的采集、分離、篩選、馴化、應用、保藏等工作，搭建現代化、標准化、信息化系統，爲草原菌、草原酸奶的進一步發展奠定基礎，也爲中國菌種資源的安全、菌株多樣性的保持起到重要作用。
中國乳制品工業協會常務副理事長兼秘書長劉美菊表示，有著“中國草原酸奶之都”之稱的烏蘭察布，當前已經迎來了最好的發展時代。
劉美菊建議，在酸奶産品品類發展迅速的大環境下，烏蘭察布應在提高産品生産量，拓寬品牌布局，借助電商平台，整合傳播資源，推動品牌提升等方面下功夫，力爭讓“中國草原酸奶之都”品牌唱響中國乃至世界。
